লোকসমাজ ডেস্ক॥ বিকেল হলেই একটু যেন শীত অনুভূত হচ্ছে। সন্ধ্যার আগেই জানালা বন্ধ করতে হচ্ছে হেমন্তের ঠান্ডা হাওয়া রুখতে। এই সময়য় সন্ধ্যার নাস্তা হিসেবে এক বাটি গরম স্যুপ যেন সোনায় সোহাগা। তবে এজন্য আপনাকে রেস্তোরাঁয় যেতে হবে না। ঘরে থাকা উপকরণে খুব সহজে বানিয়ে নিতে পারবেন স্যুপ।
আজ বানাতে পারেন চিকেন মাশরুম স্যুপ। এই স্যুপ সুস্বাদু তো বটেই। সেই সঙ্গে স্বাস্থ্যের দিকটাও খেয়াল রাখবে আপনার। চাইলে এটি ডিনার হিসেবেও চালিয়ে নিতে পারবেন। এই স্যুপের মধ্যে অধিকাংশটাই পানি। ফলে ক্যালোরির পরিমাণ থাকে খুব কম। তাই ওজন বাড়ার ভয় নেই। চলুন জেনে নেওয়া যাক চিকেন মাশরুম স্যুপ তৈরির সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. মাশরুম ১ কাপ
২. হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ১ কাপ
৩. ডিমের কুসুম ৪টি
৪. মাখন পরিমাণমতো
৫. দুধ ১ কাপ
৬. গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
৭. লবণ পরিমাণমতো
৮. ধনেপাতা পরিমাণমতো
৯. পানি ৪ কাপ
১০. কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
পদ্ধতি
প্রথমে হালকা গরম পানিতে মুরগির মাংস ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর মাশরুমগুলো টুকরো করে কেটে রাখুন। মাঝারি আঁচে প্যান বসিয়ে তাতে কিছুটা মাখন দিন। মাখন গলে গেলে মাশরুম দিয়ে ভাজুন। এরপর প্যানে মুরগির মাংস এবং পানি দিয়ে ফোটাতে থাকুন।
মাংস সেদ্ধ হলে ডিমের কুসুমগুলো দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে রান্না করুন কিছুক্ষণ। পানি কিছুটা কমে এলে দুধ, গোলমরিচ ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন। কর্নফ্লাওয়ার কিছুটা পানিতে মিশিয়ে স্যুপে ঢেলে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। স্যুপ আপনার পছন্দমতো ঘন হলে নামিয়ে নিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন মাশরুম স্যুপ।