লোকসমাজ ডেস্ক॥ এমন অনেকগুলো খাবার আছে যা স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ হিসেবে পরিচিত। আপনাকে ক্রমাগত বলা হচ্ছে যে, এই খাবারগুলো কখনোই খাওয়া উচিত নয়। তবে অনেক সময়, এই দাবিগুলো সঠিক নয়। এধরণের খাবারের অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকে যা আমরা বেশিরভাগ সময়েই উপেক্ষা করি। তেমনই ৭টি খাবারের কথা প্রকাশ করেছে টাইমস অব ইন্ডিয়া। যা কম জনপ্রিয় এবং উপকারী নয় বলে পরিচিত হলেও আসলে স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো।
আস্ত ডিম
ডিম অন্যতম স্বাস্থ্যকর খাবার। অনেক সময়, কুসুম বেশি কোলেস্টেরলযুক্ত হওয়ায় পুরো ডিম না খাওয়ার পরামর্শ দেয়া হয়। এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে, ডিমের কুসুম হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। তবে নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে, উচ্চ কোলেস্টেরল জাতীয় খাবার খেলে তা লিভারকে কম কোলেস্টেরল তৈরি করতে বাধ্য করে এবং এই স্তরগুলো স্থিতিশীল থাকে। আস্ত ডিম খারাপ কোলেস্টেরল পরিবর্তন করতে এবং রক্তে ভালো কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে বলেও মনে করা হয়।
নারিকেল তেল
এটা ভাবা হয়েছিল যে, নারিকেল তেলের স্যাচুরেটেড ফ্যাট হৃদরোগের কারণ হতে পারে। যে কারণে মানুষ এর বদলে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করে। নতুন গবেষণায় বলা হয়েছে যে, নারিকেল তেলের চর্বি আসলে হৃদযন্ত্রের পক্ষে উপকারী। এটি রক্তে ভালো কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে। পরিমিত পরিমাণে খেলে এটি ওজন কমানোর গতি দ্রুততর করে।
ফুল ফ্যাট দুধ
এটি সত্য যে পনির, মাখন এবং ক্রিমের মতো পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত দুধে ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল বেশি থাকে। তবে পনির কোলেস্টেরল বা হৃদরোগের অন্যান্য কারণগুলোকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে না। মাখন খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে। লো-ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধে এমন কিছু পুষ্টিকর গুণাবলী নেই যা উচ্চ ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধ ধারণ করে। ফুল ফ্যাটযুক্ত দুধ ভিটামিন কে ২ সমৃদ্ধ, যা হাড় এবং হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তবে এগুলো পরিমিতভাবে গ্রহণ করা উচিত।
আনপ্রসেসড মাংস
কেউ কেউ বিশ্বাস করেন লাল মাংস হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। তবে সত্যিটা হলো আনপ্রসেসড মাংস প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে প্রতিদিনের খাবারের একটি বড় অংশ হয়ে দাঁড়িয়েছে। এটি পেশীর উন্নতি এবং শক্তি বৃদ্ধি করে। এটি প্রদাহ কমাতেও পরিচিত। মাংস হিম আয়রনের জন্য আরেকটি উৎস, এটি এমন এক ধরণের যা শরীর খুব সহজেই শোষণ করে।
কফি
কফিতে রয়েছে ক্যাফেইন যা একটি উত্তেজক এবং বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। তবে পরিমিত কফি খাওয়ার বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে বলে জানা যায়। এটি আপনার মেজাজ এবং পারফরম্যান্সকে উন্নত করতে সহায়তা করতে পারে। এটি আপনার বিপাক বাড়াতেও পরিচিত। ক্যাফেইনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে বলে জানা যায়। কফি ডিপ্রেশন, আলঝাইমার এবং পার্কিনসন রোগের জন্যও উপকারী হিসাবে পরিচিত। এটি লিভারের স্বাস্থ্যেরও সুরক্ষা দেয়। এটি দীর্ঘস্থায়ী হেপাটাইটিস সি হ্রাস এবং লিভার ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পরিচিত।
লবণ
অতিরিক্ত লবণের ফলে হৃদরোগ এবং স্ট্রোক হওয়ার আরও বেশি ঝুঁকি দেখা দিতে পারে। তবে লবণ একটি গুরুত্বপূর্ণ ইলেক্ট্রোলাইট যা শরীরের প্রয়োজন। এটি তরল ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে এবং আপনার পেশী এবং স্নায়ুগুলোকেও সুস্থ রাখে। বড়দের পক্ষে দিনে ২.৩ গ্রামের কম সোডিয়াম গ্রহণ করা বাঞ্ছনীয়।
চকোলেট
অনেকে চকোলেটকে অস্বাস্থ্যকর হিসাবে দেখেন কারণ এতে চিনি এবং ক্যালোরি বেশি থাকে। তবে মাঝারি পরিমাণে ডার্ক চকোলেট খেলে তা আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে আসলে ভালো। এতে রয়েছে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস। এটি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করে। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে ডার্ক চকোলেট ত্বককে সূর্যের ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে।