লোকসমাজ ডেস্ক॥ বর্তমানে বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার হচ্ছে পেঁয়াজ রসুনের গুঁড়া। এতে খাবারের স্বাদের যে খুব একটা তারতম্য ঘটে, তা কিন্তু নয়।তবে কাজ সহজ করতে এগুলো ব্যবহৃত হয়। ফ্রাইড চিকেন, পিৎজা, পাস্তায় বেশি ব্যবহার করা হয় পেঁয়াজ রসুনের গুঁড়া।
সুপার শপগুলোতে খুব সহজেই পেয়ে যাবেন এগুলো। তবে অল্প খরচে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারবেন পেঁয়াজ রসুনের গুঁড়া। এটি স্বাস্থ্যকরও হবে। জেনে নিন পদ্ধতি-
রসুনের গুঁড়া
প্রথমে আপনার প্রয়োজন মতো রসুনের কোয়া নিন। এবার পেস্ট তৈরি করুন। চুলায় একটি ভারি লোহার তাওয়া দিয়ে গরম হতে দিন। এর উপর ফ্র্যাই প্যান বসিয়ে দিন। ফ্র্যাই প্যানের ভেতর একটি কাগজ বিছিয়ে দিন। রসুনের পেস্ট অল্প করে নিয়ে কাগজের উপর ছড়িয়ে গরম হতে দিন। পুরো পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
কাগজ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে শুকিয়ে যাওয়া রসুনের পেস্ট উঠিয়ে রাখুন। একটি গ্র্যাইন্ডারে গুঁড়া করে নিন। ব্যাস, তইর হয়ে গেল স্বাস্থ্যকর উপায়ে রসুনের গুঁড়া।
পেঁয়াজের গুঁড়া
আপনার প্রয়োজন মতো পেঁয়াজ কুচি নিয়ে নিন। যতটা সম্ভব মিহি কুচি করুন। একই পদ্ধতিতে পেঁয়াজ শুকিয়ে গুঁড়া করে নিন। হাতে সময় থাকলে পেঁয়াজ রসুন বা আদা কড়া রোদে শুকিয়ে নিতে পারেন। সেক্ষেত্রে দুই থেকে তিন দিন সময় লাগতে পারে। এবার কৌটায় ভরে সংরক্ষণ করুন সারা বছর।