লোকসমাজ ডেস্ক॥ শীত মানে বাহারি পিঠার স্বাদ নেওয়ার সময়। এসময় তালের পিঠাও কম যায় না। তালের বড়াসহ মালপোয়া সবারই প্রিয় পিঠার মধ্যে অন্যতম। পাকা তালের জ্বাল দেওয়া রসের সঙ্গে চালের গুড়া মিশিয়ে তৈরি করা হয় বিভিন্ন পদের পিঠা।
তবে কর্মব্যস্ততার কারণে শহরবাসী ভুলতে শুরু করেছে পিঠার স্বাদ। অনেকেই কিনে খেয়ে থাকেন। তবে নিজহাতে তৈরি করে পিঠা খাওয়ার স্বাদ সবচেয়ে ভিন্ন। চাইলেই কিন্তু শত ব্যস্ততা ঠেলে সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন তালের পিঠা। রইলো সহজ ৩ পিঠা তৈরির রেসিপি-
তালের নারকেল বড়া
উপকরণ
১. তালের রস ১ কাপ
২. নারকেল কোড়ানো ১ কাপ
৩. আধা কাপ চালের গুঁড়া
৪. আধা কাপ ময়দা
৫. আধা কাপ গুঁড়া দুধ
৬. আধা কাপ চিনি
৭. আধা চা-চামচ বেকিং পাউডার
৮. পরিমাণমতো তেল (ভাজার জন্য)
৯. সামান্য লবণ
পদ্ধতি: সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে ঘন একটি ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটারটি আধা ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। এবার পরিমাণমতো তেল প্যানে নিয়ে গরম করুন। ব্যাটার থেকে গোল গোল বড়া আকৃতির করে গরম তেলে ডুবিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন। লালচে হয়ে এলে পিঠাগুলো তুলে নিন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার তালের নারকেল বড়া।