লোকসমাজ ডেস্ক॥ আজকের রেসিপির নাম শুনেই অনেকের আক্কেল গুড়ুম হতে পারে। কিন্তু ইতালিয়ান এই খাবারটি অন্যান্য দেশে বেশ পরিচিত ও জনপ্রিয়। ডিম দিয়ে তৈরি এই খাবারের এমন নামকরণের পেছনে কারণটি হল, এই খাবার তৈরিতে সরিষা ও অন্যান্য মসলা ব্যবহার করা হয়। যা খাবারটিকে বেশ ঝাল করে তোলে। ঝাল স্বাদের জন্যই এর নামকরণ হয় ডেভিলড এগস হিসেবে। ইউরোপসহ দক্ষিণ আমেরিকায় বহুল প্রচলিত একটি রেসিপি এটা। যারা ডিম খেতে পছন্দ করেন না এবং শিশুদের ডিম খাওয়াতে পারেন না, তারা এই রেসিপিটি ট্রাই করে দেখতে পারেন।
ডেভিলড এগস তৈরিতে যা লাগবে
ক্ল্যাসিক ডেভিলড এগ
১. ৬টি মুরগির ডিম।
২. তিন টেবিল চামচ মেয়নেজ।
৩. দেড় টেবিল চামচ ডিজন মাস্টার্ড সস (না থাকলে সাদা সরিষা বাটা)।
৪. দুই চা চামচ হট চিলি সস।
৫. এক চা চামচ সাদা ভিনেগার।
৬. ১/৩ চা চামচ গার্লিক পাউডার।
৭. ১/৩ চা চামচ মরিচ গুঁড়া।
৮. ১/৪ চা চামচ চিনি।
৯. স্বাদমতো লবণ।
ডেভিলড এগস যেভাবে তৈরি করতে হবে
ক্ল্যাসিক ডেভিলড এগ
১. সবগুলো ডিম হার্ড বয়েল করে খোসা ছাড়িয়ে মাঝ বরাবর কেটে নিতে হবে। একটি আলাদা পাত্রে ডিমের কুসুমের অংশ জমা করে ভিন্ন একটি ট্রেতে ডিমের সাদা অংশগুলো সাজিয়ে রাখতে হবে।
২. কাঁটাচামচের সাহায্যে ডিমের কুসুম ভালোভাবে ঝুরি করে এতে অন্যান্য উপাদান সবগুলো একে একে দিয়ে দিতে হবে এবং চামচের সাহায্যে মিশিয়ে পেস্টের মত তৈরি করতে হবে।
৩. ডিমের কুসুমের পেস্ট তৈরি হয়ে গেলে চামচের সাহায্যে প্রতিটি ডিমের সাদা অংশের ভেতরে এক চা চামচ পরিমাণ করে দিয়ে দিতে হবে।
ডেভিলড এগস পরিবেশনের আগে ডিমের উপর চিমটি পরিমাণ মরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে দিতে হবে।